Blog Royal

Neues aus Welt & Küche des Grill Royal
26. 2. 2014
Neue Specials/New specials…ahhhhhCalamaretti mit gegrillter Zitrone und rotem PestoCalamaretti with grilled lemon and red pesto

Neue Specials/New specials…ahhhhh
Calamaretti mit gegrillter Zitrone und rotem Pesto
Calamaretti with grilled lemon and red pesto

26. 2. 2014
Neue Specials/ New specialsGebratenes Zanderfilet mit Vongole Veraci und confierten FenchelPan fried fillet of pike perch with Vongole Veraci and confited fennel

Neue Specials/ New specials

Gebratenes Zanderfilet mit Vongole Veraci und confierten Fenchel
Pan fried fillet of pike perch with Vongole Veraci and confited fennel

5. 2. 2014

Some of our best starter!

Badische Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter
Baden escargot with garlic herbs butter

Brandenburger Burrata mit marinierter Spitzpaprika und Olivenöl
Brandenburg Burrata with marinated pointed pepper and olive oil

Lachstatar mit Pumpernickelcroûtons und Kräuter-Sauerrahm
Salmon tartar with Pumpernickel and herb sour cream

5. 2. 2014

360g zart und saftig!
Das Filet vom Simmentaler Rind aus Bayern.
arte. Das Simmentaler Rind kommt aus einer Erzeugergemeinschaft in Bayern.
Die Tiere leben grösstenteils auf den Weiden und werden nur im Winter bzw. bei schlechter Witterung im Stall gehalten. Nach mindestens vier Wochen in der Reifekammer kommt das Fleisch dann zu uns in den Grill Royal.
Hier auf dem Foto ist die 360g Portion. Das Fleisch hat einen kräftigen und saftigen Geschmack und zeichnet sich im Vergleich zum argentinischen Rinderfilet durch eine stärkere Struktur aus.

hier mit cole slaw und hausgemachten pommes frites

22. 1. 2014
New specialsLamb chops mit Grillgemüse, Bone Sucking Sauce und JoghurtLamb chops with grilled vegetables, bone suckin ́ sauce and yoghurt

New specials

Lamb chops mit Grillgemüse, Bone Sucking Sauce und Joghurt
Lamb chops with grilled vegetables, bone suckin ́ sauce and yoghurt

23. 12. 2013
Merry Christmas Grill Royal Lovers. closed on 24thopen again on 25th

Merry Christmas Grill Royal Lovers.
closed on 24th
open again on 25th

12. 12. 2013
Hausgemachte Pommes Frites/ homemade pommes frites

Hausgemachte Pommes Frites/ homemade pommes frites

20. 11. 2013

American Porterhouse Omaha Natural Angus USA
Der beliebte Porterhouse cut wird aus dem halben Rücken geschnitten. So befinden sich am Knochen zur einen Seite das Roastbeef und auf der anderen das Filet. Unsere sogenannten Shortloins werden in den USA schon zwei Wochen vorgereift, um dann hier im Grill Royal nochmals drei Wochen im ganzen trockengereift zu werden.

9. 11. 2013
Our other restaurant Pauly Saal has recieved first star
Michelin Restaurant Guide 2014:  Pauly Saal has been honoured with a Star We are delighted: The Pauly Saal has received their first Michelin Star, awarded for ‘a very good restaurant in its category’, whose kitchen has been led by Michael Höpfl since April 2013. Höpfl, born in 1984, puts on a classic cuisine combined with high-quality regional and seasonal products, which is based on the collaboration between an extensive network of local producers and the elaborate, respectable work of his kitchen team.

Our other restaurant Pauly Saal has recieved first star

Michelin Restaurant Guide 2014:
Pauly Saal has been honoured with a Star

We are delighted: The Pauly Saal has received their first Michelin Star, awarded for ‘a very good restaurant in its category’, whose kitchen has been led by Michael Höpfl since April 2013. Höpfl, born in 1984, puts on a classic cuisine combined with high-quality regional and seasonal products, which is based on the collaboration between an extensive network of local producers and the elaborate, respectable work of his kitchen team.

1. 11. 2013
Trüffelzeit/ time for trufflesDen weißen Trüffel aus Alba servieren wir ihnen gerne fisch gehobelt zu Pochiertes Bio-Ei mit Rahm-Blattspinat, Risotto oder Filet Mignon vom Piemonteser MilchkalbWe serve white truffle from Alba to Poached organic egg with creamy leaf spinach, Risotto or Filet Mignon of Piedmontese suckling veal

Trüffelzeit/ time for truffles

Den weißen Trüffel aus Alba servieren wir ihnen gerne fisch gehobelt zu Pochiertes Bio-Ei mit Rahm-Blattspinat, Risotto oder Filet Mignon vom Piemonteser Milchkalb

We serve white truffle from Alba to Poached organic egg with creamy leaf spinach, Risotto or Filet Mignon of Piedmontese suckling veal

30. 10. 2013
Rinderfilet, BayernSimmentaler - 3 Wochen luftgereift, 180grFilet of beef, BavariaSimmentaler – 3 weeks dry-aged, 180 gr

Rinderfilet, Bayern
Simmentaler - 3 Wochen luftgereift, 180gr

Filet of beef, Bavaria
Simmentaler – 3 weeks dry-aged, 180 gr

21. 10. 2013
Pochierte Rotweinbirne mit Torroneeis /Poached redwine pear with torrone ice cream

Pochierte Rotweinbirne mit Torroneeis /
Poached redwine pear with torrone ice cream

17. 10. 2013
Badische Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter Baden escargot with garlic herbs butter

Badische Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter

Baden escargot with garlic herbs butter

15. 10. 2013
Gegrillte Steinpilze mit nativem Olivenöl und Fleur de SelGrilled ceps with native olive oil and fleur de sel

Gegrillte Steinpilze mit nativem Olivenöl und Fleur de Sel

Grilled ceps with native olive oil and fleur de sel